陳俊宇

標題:

【急】糖葫蘆製作方法!!!!!

發問:

各位好! 本人最近想做些糖葫蘆! 可是....我不知道要怎摸做? 我看過一些網路上的解說! 可是我現有的材料沒有麥芽糖! 我也不想出去買哩! 所以請問有沒有不用麥芽糖就能做的糖葫蘆配方? 我要配方和作法喔 我沒有 麥 芽 糖 喔!!!!! 請給我簡單意懂的方法步驟! 謝謝~~謝謝~~謝謝~謝謝~~謝謝~~謝謝~~

最佳解答:

冰糖葫蘆 【材料】 小蕃茄 12粒 竹籤 6支 【醬汁】 冷水 60cc 白砂糖 3/4杯 白醋 3滴 【做法】 1. 小蕃茄洗淨，用廚房紙巾吸乾表面水分，再以2顆一串的方式串入竹籤備用。 2. 取一中華鍋，放入醬汁以小火慢煮並不斷攪拌均勻至糖水成為糖漿狀時，將作法1的小蕃茄浸入糖漿中迅速沾裹取出，若糖漿立即在小蕃茄表面凝固成玻璃形體狀則冰糖葫蘆即告成功。 【備註】 1. 以筷子沾取數滴糖漿滴入事前備妥的冷水中測試糖漿溫度，測試時如糖漿滴入水中可聽見清脆聲音表示糖漿已達最適溫度，此時請將火侯調至最小。糖漿熬煮時若火侯及時間不足則成品無法凝固，反之火侯及時間過度，則成品將會凝結成霜狀，以上兩者均為失敗品。2. 小蕃茄須洗淨吸乾表面水分，否則會使糖漿溫度下降無法凝固。3. 小蕃茄亦可用草莓、棗子等水果取代。 2010-11-06 21:54:07 補充： 糖葫蘆 【材料】 圓形小蕃茄 半斤 竹籤 數支 細砂糖 1杯 水 1.5杯 食用紅色素 少許 【做法】 1.將蕃茄洗淨拭乾，用竹籤將5個串成一串。 2.砂糖和水用中小火煮至沸騰，加入紅色素和水少許，形成糖漿。 3.維持小火，將蕃茄沾裹糖漿，放涼備用。

其他解答:

糖葫蘆 1. 材料 .細糖..375g .麥芽糖..100g .鹽..5g .水..150g 2. 材料 .草莓或蕃茄..一些 .草莓香料<或是用巧克力.>...少許 做法 a. 將細糖..375g .麥芽糖..100g .鹽..5g .水..150g b.全部放入盆中煮至140度。 c. 再加入草莓香料少許 <染色 >即成糖漿。 3. 再將草莓或蕃茄弄成串，再淋上薄薄一層糖漿.待涼即完成. ◎若無溫度計，則待糖漿煮至黏稠時，先倒一些看能否凝固來判斷即可。 ◎草莓香料為增添糖葫蘆之外觀，使其較為紅潤好看，不加當然也是可以的！ http://www.DiyBakery.com自助烘焙網AC828356CC8E4D7C